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Le palmarès 2015 du célèbre guide rouge a été présenté lundi dernier. Voici le tableau de la nouvelle carte gastronomique française.

Pour la première fois, c’est au Quai d’Orsay que l’édition 2015 du guide Michelin pour la France a été dévoilé. Ce n’est pas un hasard : le ministère des Affaires étrangères est maintenant en charge de la promotion du tourisme. Et inutile de dire que – en France tout particulièrement – tourisme et gastronomie font la paire.

Le Guide Michelin n’est pas parfait et cette édition 2015 ne fait pas l’unanimité, non plus. Mais il reste le guide gastronomique de référence en France. On ne peut donc pas ignorer ce qu’il nous dit de la cuisine française actuelle.

Le Guide Michelin 2015 en chiffres

  • 4 377 restaurants ont été sélectionnés
  • 609 tables ont été étoilées (dont 46 nouvelles)
  • 646 Bib Gourmand, récompensant un repas soigné à prix modéré (dont 102 nouveaux)

Pour trouver un restaurant étoilé près de chez soi

Rendez-vous sur le site Restaurants Michelin pour lancer une recherche. Saisissez vos exigences : ville, type de cuisine recherchée, nombre d’étoiles, gamme de prix.

chef 2

Les étoiles en détail : 26 restaurants trois étoiles (2 nouveaux), 80 deux étoiles (7 nouveaux) et 503 une étoile (37 nouveaux).

Les nouveaux 3 étoiles
Pavillon Ledoyen – Paris
La Bouitte – Saint-Martin-de-Belleville (Rhône-Alpes)

Les nouveaux 2 étoiles
La Grand’Vigne – Bordeaux/Martillac
Auberge du Cheval Blanc – Lembach (Alsace)
Le Neuvième Art – Lyon
Casadelmar – Porto-Vecchio (Corse)
Alain Ducasse au Plaza Athénée – Paris
La Table du Lancaster – Paris
L’Atelier d’Edmond – Val-d’Isère (Rhône-Alpes)

On trouve avec Google des cartes des restaurants étoilés en France. Par exemple cette carte du Sud-Ouest, bien pratique pour trouver le restau Michelin étoilé le plus proche.

Photo : NGI197, Rota das Estrelas / Flickr cc.

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